在互联网的冲击下，餐饮被迫作出转型。根据餐饮近几年业态来看，门店小型化、菜品精美化、价格亲民化、服务自助化、业态多元化和管理标准化将是未来餐饮的发展方向。 门店小型化——从餐饮业态来看，从05年到06年，中国餐饮有一股大型化浪潮，当时的营业面积动则一万平米、两万平米，一般的店面经营面积也超过两千到三千平米，超大型店面随处可见。现在的品牌餐厅，以外婆家和绿茶餐厅为代表，经营面积大多在二百到三百平米。
现在门店的小型化已沦为主要趋势，以西少爷为代表，经营面积甚至在十平米左右，其再不可以将自己的品牌经营得风生水起。 菜品精美化——菜品精美简化和形式化，做到除法是未来餐饮的趋势，以雕爷牛腩为事例，其菜品为十二道，虽然其在大大研发新菜，但这是一个大大优化的过程，在出局中优化菜品结构。因为未来消费者在点餐时更好地将依赖手机，手机本身的屏幕较为小，摆放过多菜品反而有利于人们自由选择。
价格亲民化——北京有一家十分生机勃勃的餐饮企业叫作武圣羊杂汤，人均消费在20元左右，其主要目标是白领午餐市场，由于价格亲民，其在消费者中具备强劲的生命力，目前其市场扩展速度也早已相比之下 于同行。武圣羊杂汤从2009年营业到2014年目前早已享有五十多家店，其老板的身价也早已过亿。皇家鸡排今年将从年的十几家扩展到多达一百五十家，皇家鸡排之所以能如此很快发展，首先在于其出餐速度十分慢，其次成本极为便宜，为其很快发展获取了机会。
我们也必需认识到，他们之所以能产生这样的效果，都是以价格亲民作为基础的。 服务自助化——服务自主化以哇哇鸡为代表。
哇哇鸡是四川成都一家餐厅，他们的老板归属于年轻有为的80后。十年前他发明者了香锅品类，后来在一群业内同行的推展下，香锅风行全国。
目前他计划经营麻辣烫品牌，此品牌未来将全部由消费者自助点菜、买单、缴纳。 业态多元化——餐饮行业的门店会消失，因为餐饮获取的某种程度是用餐，还支撑着社交和服务功能。
外送来主要是为了便利，堂食才是餐饮消费中的主体。自提、晕不吃、团膳、社区餐、老年餐、婴幼儿、孕妇餐能让餐厅影响更加普遍的人群。晕不吃是只有在互联网享有缴纳环境下才能问世在陌生人之间的服务，之前的到店就不吃大多以熟客居多，通过电话订餐的方式省却等菜时间，构建到店就不吃。
管理标准化——餐饮企业必须以餐饮ERP、CRM为代表，完备企业的信息化管理流程，同时其菜谱可就菜肴的成分，取决于方式，打算方法，烹调温度，烹调时间，分量，出有菜量，及所用设备获取所有的适当的标准。另外，可以通过构建企业的流程化标准化，增进企业内部管理的提高。
在新的商业形势下，应当发展出有的新的商业特征。
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